El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho más simple guiso; es una manifestación de la herencia colombiana. Procedente de la zona andina, este apetitoso plato, hecho con tres tipos de tubérculos, creamy maíz y tierna pollo, es un genuino ícono de la identidad colombiana. Generalmente se ofrece con aguacate y alcaparras con complementar sus dis